1. Том ям
Тай ашканасынын эң таанымал шорполорунун бири — кычкылтым жана ачуу даамы менен айырмаланат. Аны креветка, башка деңиз азыктары же тоок эти менен даярдашат. Жыпар жыттуу негизинде лемонграсс, галангал жана балык соусу болушу мүмкүн; курамы рецептке жараша өзгөрөт.
Том ям көп учурда тай тамактары менен биринчи таанышуу болот. Буйрутма берерден мурун канчалык ачуу тамак жей аларыңызды айтыңыз.
2. Пад тай
Куурулган кесме көчө кафелеринде да, ресторандарда да берилет. Аны вокто даярдашат; кошумчаларына деңиз азыктары же тоок эти, тофу, кургатылган креветка, шалот пиязы, чили жана пальма канты кириши мүмкүн.
Майдаланган жер жаңгак өзгөчө даам кошот. Тамак-ашка аллергияңыз болсо, буйрутмага чейин курамын тактаңыз.
3. Сом там
Жашыл папайядан жасалган салат кычкыл, таттуу, туздуу жана ачуу даамдарды бириктирет. Ал тай ашканасындагы даамдардын айырмачылыгы менен таанышууга ылайык.
Ар башка рецепттерде майдаланган папайяга буурчак, сарымсак, сабиз жана башка азыктар кошулат. Жергиликтүү варианттын курамын сурагандан тартынбаңыз.
4. Том кха кай
Кокос сүтүнө даярдалган тоок шорпосу. Галангал, лемонграсс жана лайм жалбырактары жыпар жыт жана кычкылтым даам берет. Аны көбүнчө ак күрүч менен беришет.
Ачуу тамак жактырбасаңыз, буйрутма бергенде «No spicy» деп айтсаңыз болот. Тандаган тамакты чилисиз даярдоого болобу, официанттан тактаңыз: даяр соустар менен негиздер мурунтан эле ачуу болушу мүмкүн.
